味の素の原料は何ですか?皆様がヘーといってビっくりするものです。化学調味料の悪イメージ払拭へ

味の素の原料は何ですか?皆様がヘーといってビっくりするものです。化学調味料の悪イメージ払拭へ

味の素の原料は何ですか?皆様がヘーといってビっくりするものです。化学調味料の悪イメージ払拭へ

1: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:17:43.35 ID:A/d44ddJ0●

 
食品大手の味の素が、うま味調味料「味の素」のイメージ改善に本腰を入れ始めている。味の素はおなじみの調味料として塩や砂糖と同じように認知され、多くの加工食品にも使われている。一方、化学調味料という呼称が広がったため、「天然」と対比してあまりよくないイメージを持つ人がいるのも事実だ。
 
ネガティブなイメージはどうして生じたのか。歴史をたどると、米国の論文に行き着く。味の素の西井孝明社長は「風評被害であり、消費者へのミスリードだ」として、イメージ払拭の先頭に立つと宣言した。
 
4月、都内で開かれた同社のメディア向け懇談会。登壇した西井氏は「風評被害」「ネガティブイメージ」との言葉を繰り返した。さらに、「化学調味料無添加」「化学調味料不使用」といった文字が躍る他社の食品パッケージをスライドで示しながら、「食品メーカーであれば意味がない(安全である)ことは分かっているはずなのに、(表示を)使い続けている」と、穏やかながらも厳しい口調で批判した。
 
調味料の味の素は97・5%がグルタミン酸ナトリウムで、この成分の英語圏における略称は「MSG」。人が舌から感じる5つの味覚「甘味、酸味、塩味、苦味、うま味」のうち、うま味を刺激するのがMSGで、和食の基本である昆布からとるだしに多く含まれることでも知られる。
 
MSGの抱えた過去は悲劇的だ。1969年5月、1本の論文が米科学雑誌「サイエンス」に発表された。MSGをマウスの新生児に皮下注射して影響を調査したというものだが、「体重60キログラムの成人に換算すると、30~240グラムのMSGを溶かして一気に注射した」(西井氏)結果、マウスの脳の視床下部に損傷が発生したとの報告だ。
 
この論文を元に米ニクソン大統領の栄養顧問だったメイヤー博士が、ベビーフードにMSGを使わないよう勧告を発表。この勧告は同年10月、日本でも報道され、MSGを主成分とする味の素は一気に「体に悪い」とのイメージが定着したという。
 
その後、90年代に入ると世界の科学界でこの論文の検証が行われ、MSGの安全性が証明された。米食品安全局(FDA)も95年、MSGの安全性再確認を公表している。
 
日本では「70年代は食品を含む公害が課題となり、その中で化学調味料がネガティブなイメージに転換。80、90年代は食に関するグルメブームが起きたが、味の素への健康被害の疑念と妄想は続いた」と西井氏。90年代の米国での安全性検証と証明は、「残念ながら日本では食のブームの中で忘れ去られた」(西井氏)という。(以下省略)
※以下の部分はソース元にてご確認ください。
 
ソース/産経新聞社
www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/190523/ecn19052315300005-n1.html
 
 

 
 
 


 
9: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:21:15.11 ID:fDqceUBi0
>>1
でも日本には四季があるんですよ

 
 
 
64: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:38:07.05 ID:rFOIBGy90
>>1
30グラムの味の素を一気に食べる奴がいるとしたら、そいつは既に壊れているだろう

 
 
 
174: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:36:03.99 ID:L/y3xGhG0
>>1
インド人の髪の毛じゃなかったのか?

 
 
 
3: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:18:37.39 ID:JKK853go0
グルタミン酸ナトリウムンムン
 
 
 
6: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:19:29.16 ID:peopHn/R0
味の素の原料は石油やで
 
 
 
197: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:55:51.82 ID:2s44MgvK0
>>6
50年前やぞ

 
 
 
7: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:19:52.96 ID:vBHOI2Pv0
石油から作っている
明治に味の素が製造工程の特許を取得しているだろ

 
 
 
8: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:21:07.27 ID:7GsiEv+E0
でも二郎の調理シーンで味の素スプーンですくってドサドサ入れてるの見てると到底体にいいとは思えない
 
 
 
13: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:23:46.09 ID:zo9zd05g0
昆布だと思ってた。
 
 
 
17: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:25:13.95 ID:4viPw7VT0
糖を発酵させてんだろ?
石油からグルタミン酸ってちょっと遠すぎない?

 
 
 


 
27: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:27:24.78 ID:uwNBODfS0
体には悪くないのだろう。
が、赤ちゃんの極めて敏感な舌を強い味付けに慣らしたら可哀想だろ。人生の大きな楽しみを奪うことになる

 
 
 
28: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:27:31.40 ID:iGoW2Q8s0
DHMOもやばいの?
 
 
 
30: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:28:34.42 ID:Ad4zK8hs0
化学調味料、人工甘味料
この辺は親の仇のごとく憎んでる人いるよなあ

 
 
 
35: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:29:52.61 ID:NJooxCLz0
ラーメン屋は使ってるところ多いの?
 
 
 
37: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:30:27.83 ID:dDwfv1j80
包丁人味平ってラーメン勝負で、味の素を使ったラーメン数件全てに負けてるのな
パチ屋で見てビックリしたわ
しかも、逆転の理由が味平は化学調味料使わなかったから勝ち?
よくわからん
味の素最強やな

 
 
 
50: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:34:24.23 ID:dDwfv1j80
美味しんぼのアメリカ人の味覚の違いの話でも
味の素を使った料理のが美味しいと証明されてる
アミノ酸の塊でダイエットや体に良いし味の素最高やろ?
因みに、クワガタ幼虫飼育で味の素を与えらと健康で大きな成虫になるのは有名

 
 
 
51: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:34:24.62 ID:h5+OGHEB0
240gを一気呑み、とかありえませんから
馬鹿なんじゃないの乞食研究者

 
 
 
59: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:37:16.35 ID:goCD5EQ/0
> 「体重60キログラムの成人に換算すると、30~240グラムのMSGを溶かして一気に注射した」
 
なんで食べて体内に取り入れる常識的な量で
長期間に渡って調査しなかったんだろ

 
 
 
65: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:38:27.21 ID:MOnMoDME0
スネークかと思った
 
 
 
66: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:38:35.11 ID:R/aiOnlF0
>>37
旨くとも、
みんな同じ味ってことなんだろ。
ラーメン勝負だから個性が求められたという結果じゃないかな?

 
 
 


 
73: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:40:57.23 ID:zJNwK+8B0
穴をでかくして多く消費させようとする
から信用できない

 
 
 
74: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:41:04.20 ID:AC/FKc0b0
DHMOは古くから世界中で親しまれている安全安心のサプリメントです
 
 
 
2: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:18:29.97 ID:lPNQAOEy0
でも日本も悪いんですよ
 
 
 
95: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:52:53.54 ID:xliuaOx20
>>2
国帰れチョン

 
 
 
101: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:55:20.00 ID:dFKKFSeU0
科学でも天然でも、とにかく味の素が嫌い
 
 
 
103: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:55:28.19 ID:yXbr6rxP0
天然原料使ってるなら化学要素って何なの?
 
 
 
105: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 08:56:07.87 ID:U3uP94wS0
海水を砂に撒いて蒸発させて作るのかとばっかり
 
 
 
115: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:00:32.81 ID:+afTG6Sx0
原料髪の毛説はどのからきたんだろう
 
 
 
118: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:02:09.58 ID:ILkqb+DH0
昔は原料に石油使ってたらしい
 
 
 
122: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:04:33.77 ID:sYe8jjEq0
舌がビリビリする
チャイニーズレストランシンドローム
雁屋哲の罪は重い

 
 
 


 
127: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:05:46.94 ID:FVSrIdFY0
>>103
危険あおり業者の定義は精製されいているかどうか
味噌だけにしたら危険
うんこと味噌が混じっていたら安全みたいな感じ

 
 
 
156: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:22:05.81 ID:b0wqbj9X0
恨みシュランのには笑った
 
 
 
157: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:23:08.63 ID:8kX0fwnj0
化学調味料なんて言い出したら醤油も味噌も精製塩もそうじゃないか
 
 
 
145: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:13:22.17 ID:XxsMXWUj0
味の素食べると馬鹿になるって
慣れるとそれが当たり前だと思って舌が馬鹿になるって意味だよな
天然のものであんなに味をしっかりつけるのは無理

 
 
 
160: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:25:43.99 ID:i8mgaZGO0
>>145
少量加えれば塩味を補うから高血圧に悩む人にはありがたいもんだけどなあ

 
 
 
166: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:30:13.79 ID:129TsySq0
当初の原料は「ふすま」だったが、今は変わってるようだな
 
 
 
132: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:07:00.34 ID:PTk5Xv6W0
主要な味覚の一つである旨味、が海外でもunamiで通じるのはすごいと思うわ。
海外でも旨味の概念は当然あるんだろうが、日本以外のほとんどの国では旨味が独立した味とは捕らえられえなかったみたいだな。

 
 
 
164: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:28:46.69 ID:Koz0eiCD0
>>132
海外に旨味の概念は無かったよ
ブイヨンだのフォンだの色々な出汁はあったけど、それはただ甘みや匂いを感じてるだけで旨味というものは存在しないとされてきた
海外で旨味が認識されたのは2000年になってから

 
 
 
169: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:33:34.89 ID:PTk5Xv6W0
>>164
だから出汁を使うってことは旨味の概念自体はあったんだろうってこと。
実際にフォンなんかは美味しさが上がると思って使ってたんだろうし。

 
 
 
175: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:36:16.27 ID:i261arLF0
日本人は放置でいいじゃん。
日本以外のアジア各国で売れまくりなんでしょ?

 
 
 


 
185: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:42:25.72 ID:wsbD12i60
今の時代でも生き残っている「アトム」ってすげーな
放射脳すら攻撃してこない

 
 
 
186: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:43:40.48 ID:48bOmf5F0
>>8
インド動画でも定番だな

 
 
 
187: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 09:43:41.16 ID:8369H9Im0
>>30
人工甘味料はものによって後味悪すぎる
アセスルファムKってやつが特に

 
 
 
205: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:00:52.60 ID:RUe3XZrS0
ラム酒はサトウキビの廃糖蜜から作るのを称賛した一方で
うま味調味料が廃糖蜜から作るのを大バッシングした美味しんぼ
重油みたいなドロドロのゴミを再利用した健康に良いはずがない毒だって

 
 
 
207: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:01:57.82 ID:2s44MgvK0
50年前は石油由来のアクリロニトリルとか使ってたけど、今はキャッサバ発酵させてコハネバクテリウムグルタミクムという菌を加えてグルタミン酸を生成してるんだ
そんで水酸化ナトリウムと化合してグルタミン酸ナトリウムにして結晶化したら味の素の出来上がりさ
聞いてみると安心だろ?

 
 
 
224: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:10:54.46 ID:vrxKhmN+0
日本史上最大の発明品の一つだからジャパンバッシングの一環だよ
 
 
 
232: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:15:33.42 ID:kO21jjGE0
マイケルシェンカーグループ
 
 
 
233: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:16:10.57 ID:JXUcyU4w0
アメリカンデブの言うことなんて気にしなければいい
最近一週間に卵3個食べたら危険とか言っててワロタわ
他にやることあんだろデブw

 
 
 
255: 以下、ニュー速・無印がお送りします 2019/05/24(金) 10:31:53.58 ID:eDfh9dNx0
髪の毛を煮詰めて作ってる、と子供の時聞いたことがある
 
 
 


 

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